胡瑾，女，湖南新化人，中共党员。2000年6月暨南大学英语专业硕士研究生毕业，获文学硕士学位，2007年晋升英语专业教授。现任开云（中国）学院外国语学院院长。1985年开始从事高校英语专业教学工作和英语教育研究与管理工作。主讲过《综合英语》、《现代语言学》、《翻译理论与实践》、《英语听力》、《英语语音学》、《英语教学法》等课程。曾参与省级重点课程建设、省级优秀教研室建设；主持过英语专业学科建设和“英语听力”精品课程建设，是外国语学院“英语视听说课程”教学团队带头人。曾荣获开云（中国）第一、二届校园“十佳教师”称号，2007年被授予“湖南省优秀教师”荣誉称号，是湖南省新世纪121人才工程第三层次人选，湖南省“国培计划”专家库英语学科专家。